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什么样的冰淇淋更好吃?

2022-03-04 15:56:17

一个冰淇淋好不好吃取决于:乳脂、空气含量和冰晶大小。再加上巧克力,果仁等就可以造就不同口味的冰淇淋,给人带来不一样的口感风味。


一个冰淇淋入口即化,吃起来没有那种冰渣的感觉,跟奶油一般丝滑那真真是享受的很啊。

乳脂很大一定程度决定了冰淇淋的口味,乳脂含量越高冰淇淋的口感越醇厚,更加好吃一点的冰淇淋几乎都是全乳脂的。


很多人认为冰淇淋就是简单是糖和奶油,其实冰淇淋中一半的含量是空气,简单来说就是膨胀率达到了100%的一个存在,那么可能就会有人提问,我没有吃到空气,其实空气主要是充体积,给其他“好兄弟”膨胀。


冰淇淋机型号


但是空气含量并不是越高越好,也不是越低越好,只能说各有各的优点。膨胀率在80%以上的几乎都是冰淇淋机先做的,口感比较绵密,非常松软;膨胀率在20%~40%的冰淇淋则是空气较少,但是吃起来更加醇厚。


冰晶简单来说就是原料中混合的水分经过冷却后形成的晶体,很大程度上也影响了冰淇淋的口感,冰晶越小,口感越顺滑。简单来说决定冰晶是冷冻的过程,冷冻的不够快剩下的水分便会附着,造成冰晶过大,吃起来就是有冰渣。


其实,想要吃到好吃的冰淇淋有一台好的冰淇淋机就够了,晶菱冰淇淋机采用技术并结合多年的实践经验及用户使用习惯,做了多项优化,打出的冰淇淋口感细腻丝滑,同时产量大,功能全,型号多,可以满足店主的不同需求。欢迎咨询!


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