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冰淇淋机
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试吃冰淇淋

2020-07-03 17:20:11

 冰淇淋料放下去之后,我没有调整任何东西,还是说按照大家刚才的出厂设置,把硬度调低了两个档位,大家的冰淇淋造型时间大概是10分钟,一般不会超过10分钟,大概也就是6-7分钟这个时间,也不会特别的准确,现在来看一下在我调了出厂设置的情况下,打出来的雪糕怎么样,是否成型。

冰淇淋机.jpg

打出来的雪糕从外观上可以看到,调低两个档位的冰淇淋软硬度是刚好比较合适的,雪糕可以成型而且并不会太硬。因为本次试的特色冰淇淋配方的袋子上标着:蛋白质含量百分之13%、脂肪含量百分之9、碳水含量百分之27,所以就是说按照大家的软冰淇淋机的出厂设置,大家是按照全脂牛奶加冰淇淋粉的一个高脂肪的含量去做的,那么这次试的冰淇淋粉,设置为调低两个档位就应该是很合适的。现在出来的冰淇淋成品就符合了我的标准。


我试吃了一下,这是一个带着蓝莓味的酸奶的这样一个配方做出来的冰淇淋,冰淇淋刚入口的时候,能感受到浓郁的酸奶味,蓝莓味是比较缓和的呈现在口中的,咽下去之后嘴里也不会有发酸或者别的让人不舒服的味道,感觉还比较清新,是很难得的吃起来感觉很自然的冰淇淋口感。


试吃完毕,我感觉软硬度已经不需要再调了,这个软硬度的话,按照我这个摸机器调机器五年的经验来说,是刚合适的状态,就是这个软硬度就刚刚好。而且吃到嘴里的话,也不会感觉让人冰的不舒服,就这个感觉非常合适。


接着大家会开始做花式特色冰淇淋啦,大家会拍一些好看的冰淇淋造型,到时也会放到官方视频里分享给大家。


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